餐饮人,做品牌要注意不能步入“自嗨的误区”

阅读  ·  发布时间 2021-02-09 16:12:33  ·  即传全媒

什么是自嗨?就是自我感觉良好,这个不单是餐饮行业,很多其他行业也是如此,一个品牌的决策者,执行者,或者是统称为品牌团队,一不留神就会掉入一个主观性很大的误区,自嗨陷阱。

餐饮人,做品牌要注意不能步入“自嗨的误区”
 

 

比如名字定位,图像定位,口号定位,文案创意定位,整体风格定位,往往是根据自己的喜好,或者是说为了迎合领导的喜好,再或者是领导喜欢把自己的主观臆断加入到这个品牌定位和推广过程里面来。

这就会陷入自嗨的误区。而餐饮行业,因为品牌的作用更大,地位更重要,也更容易陷入这样的误区。

通常情况下来说,陷入自嗨的有以下几种情形。

1、习惯性地以自我为中心,主观臆想顾客的感受

比如我定什么样的格调,我就是以为顾客就是喜欢这样的格调,我设置什么样的服务,我认为顾客就会喜欢这样的服务,或者是直接我开创一个新菜品口味,就是简单地认为顾客就会喜这个口味,等等。

很多时候,就主观地在做事,不能从顾客的角度来出发,习惯性地,不由自主地就会替顾客做决定,而自己还一无所知,出现了问题也不知道哪里出现了问题。

2、菜品好、产品好就万事大吉

且不说,现在高度发达的互联网信息时代的社会,就是在以前的时候,我们中国还是有句古话叫做“酒香也怕巷子深”,更何况是在信息高度发达的今天。现在开餐饮,有好的菜品和产品是基础,是必须条件,但是不能认为有了这些就其他什么都不用搞了,这个就是另外一种“自嗨”了。

现代的餐饮,新餐饮,想打造一个品牌出来,菜品和产品之外,还有很多东西需要重视和关注。

3、不能和顾客在同一频道对话

现在的餐饮,不同的品类,同一品类不同的做法,大的,小的等等,你到一个商场,饮食方面的店面林林总总,数都数不过来。在这样的一个时代里,你的品牌要想被顾客记住,就要尽可能地时刻保持和顾客在同一个频道上。

总之,一切都要以顾客的角度来出发,不能自顾自话,什么阶段,该怎么做,要充分地去把握你的用户,他们的喜好,他们的特点,这样才能不至于走入“自嗨的误区”。


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