即传全媒&你好·深圳|对话盐不咸创始人刘科丰:“老兵”的梦,在继续

阅读  ·  发布时间 2020-11-07 18:48:07  ·  即传全媒


经过市场经济这么多年的发展,国内好的创业机会很多领域已经瓜分完成。怎么办?我们也只能放狠招了——回归最简单真我!

讲这句话的人,就是盐不咸盐焗鸡创始人——刘科丰。我和他算是老朋友了,尽管,我们年龄相差十几岁,认识也只有3年时间。从始至终,他给我的感觉就是:坚毅!

他说,这源自于自己的父亲...

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我的父亲是首歌...

都说,父亲对儿子最好的教育,就是让他崇拜。

刘科丰的父亲,是一个坚毅而慈祥的老人,直到现在,仍然有一股子不同常人的气势。他从小,对于刘科丰姊妹的教育方式就是:立规矩,任成长。

随着自己慢慢长大,关于父亲的传说也越来越多,他才开始慢慢知道:父亲在大家眼里,是保家卫国的英雄人物!

后来,终于从母亲口中得知:父亲是参加过保卫战争的国家英雄,但是,不是抗日战争,也不是抗美援朝,而是鲜为人知的抗美援越战争...

得知这个消息之后,对于父亲,他有了更大的感悟,他难以想象,父亲是如何在当时那么艰难的情况下,在枪林弹雨中不畏牺牲一往无前;更无法想象,这些年来,将这段刻骨铭心的传奇经历,埋在心底,而谈吐间云淡风轻...

他看着眼前的老父亲,觉得无比伟岸,有多少像父亲这样的老兵,他们的故事,可能并不会被大家所熟知,但是他们的眼神,直到现在,仍然坚毅。

现在,尽管刘科丰已经40多岁,成为了一名父亲,拥有了一份事业,但只要有时间,就会静静地坐在父亲身边,哪怕一句话也不说,从他坚毅的眼神中,读父亲的故事...

他说:老爸,是我最大财富!

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传递“老兵精神”,我有自己的战役

受到父亲影响,刘科丰从中专毕业之后,也毫不犹豫参了军。

从军的经历,让他更加坚定,要走自己的路!他说:成为父亲那样的人,才是最大的人生财富。

从部队退役之后,刘科丰从最基本的销售开始干起,靠着自己敢打敢拼的性格,短短2年时间做到销售总监。

但是他仍然觉得,这样的节奏并不能满足,他开始和朋友一起,合伙创办了自己的电子元器件贸易公司,开启了自己的创业生涯。

随着业务的逐渐稳定,刘科丰开始新的发展方向。他首先就考虑到了餐饮行业。

刘科丰出生在益阳桃江,从小就喜欢美食,在他看来,和其它行业相比,“吃”是市场的强需求,吃喝玩乐,吃永远排在第一位。

但是,通过对市场的观察,他意识到,其实真正做餐饮并没有想象那么简单,餐饮创业,涉及到门店运营、人员管理、各项开支、财务分析等方方面面,绝不是租个店面请个厨师那么简单。

于是,他首先考虑的就是餐饮加盟的模式,通过学习已经成熟的餐饮品牌,来迅速学习餐饮,学会如何做餐饮。

他判断,长沙的美食市场非常火爆,但实际竞争更加激烈,而且,普通的湘菜品牌在长沙,很难在长沙立足,而外地的品牌,也很难与当地的品牌进行竞争。

对于第一次进行餐饮创业的人来说,选择长沙,无疑是增加了更大的风险。于是,他把目标定在了更靠近一线城市的佛山,而选择的加盟的品牌,是对厨师依附性非常低的无厨师餐厅。

在成熟的模式之下,他不断学习成熟餐饮的标准化体系,通过学习传统文化,从文化中感受中华美食的精髓,同时,也成为餐饮行业率先思考现代餐饮与现代互联网之间的链接问题。

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老兵的梦:做中国人自己的“肯德基”

加盟餐饮,在于选择,虽然自己获得了成功,但是刘科丰也更明白餐饮加盟的痛点所在。他想:有没有一种新的餐饮创业方式,来让更多的餐饮创业者,用更低的成本,实现更快的成功?

他开始四处奔走,考察市场。有一次,他带着全家人一起出游,儿子朝着叫着要吃肯德基,老父亲却非常反对这种西方引进的垃圾快餐,看见孩子一定要吃,爷爷也只是摇摇头,默默地在门口等孙子出来,然后宁愿饿肚子,也不愿意吃一口...他只是说:辣,年纪大了吃不了咯~

刘科丰突然意识到,老爸的世界里,岂止是因为辣,可能他们这代人,看到后代被西方文化所侵蚀,更多的是心酸和担忧。

刘科丰突然知道,自己接下来要做什么:要做中国人自己的“肯德基”!

于是,他拜访了数十个鸡类美食的专家,经过考察,发现了盐焗鸡这一细分品类。他惊奇的发现,这个品类不只有中国本土文化的基因,比如制作方法、诞生历史,而且,品类属性和口感口味,通过创新,也更符合中国本土年轻人的品味。更重要的是,老少兼宜。

凭借多年做标准化餐饮得出的经验,很快打通了上游优质供应链和产品标准化模型,开始进行落地实施。

目前,盐不咸已经在深圳、长沙等地开出多家门店,正当大家认为,要继续扩张影响力的时候,刘科丰却选择“克制”:在没有100%达到公司化运营的情况下,盐不咸暂时不进行全面开放!

他说,希望,有一个代表中国的鸡类美食品牌站出来,成为中国的“肯德基”,传递中华美食文化!那样,老爸一定会非常开心!我希望,那个品牌,能出自他儿子的手中...

老兵的梦,还在继续...


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